Gudeg Ceker

BAHAN:

• 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
• 500 ml air kelapa
• 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 4 butir telur, rebus matang, kupas
• 2 lembar daun jati
• 150 gr gula merah
• 6 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr daging sapi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.
2. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka
muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka
muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg
matang dan ceker lunak, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk: 6 orang

Resep Persembahan Indosiar.com
seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar